第53章 第 53 章（1/3）

因为没专用烤羊土窑,姜言意只能在院子里搭了个临时火塘。

今天马屠户送来几只羊都很肥，一只羊去了皮毛内脏都还五十斤左右。

姜言意在肉厚地方改了刀，找了个大木盆用精?粉、盐水、鸡蛋、姜黄、加水调成糊状酱料,她店里平日调味用辣酱都是茱萸酱，今天为了把羊烤好吃些，她把买回来后一直没舍得用胡椒粉也拿来调味了。

茱萸辛辣味比起胡椒要淡一些，而且没胡椒香,所以市?上胡椒贵得咋舌，哪怕家里钱权贵,也只在逢年?节或是待客时候,才会让厨子用胡椒做菜。

不?胡椒虽然也是辛辣味调料,名字里也个“椒”字,跟辣椒却是截然不?两种东西。胡椒形似没张口花椒粒，颜色为白色,对生长环境要求也比辣椒高得多。

姜言意把胡椒粉混入酱料中后,一边把酱料往全羊身上抹,一边肉疼地慨：“等我辣椒种出来了，胡椒就退位让贤吧！”

她就买了那么一丁点，贵得跟什么似。

秋葵也学着姜言意样子往全羊身上抹酱料，她跟着姜言意学厨一段时间了。姜言意也是开始教她之后，才发现秋葵出奇地固执。

学厨入门基本上都是?处理各类食材开始，刀功?是不必说，得长年累月地练。秋葵不管学什么,?动作、姿态、甚至择菜切菜角度，都要照着姜言意来，做不到跟姜言意一样，她就不肯学下一样。

这也导致了,她学东西特?慢，但是基本功很扎实。

姜言意涂好了酱料，又往改刀口子里也搓抹上精盐，这只羊颇重，她脚又受了伤，便是跟秋葵一起抬着挂上去，怕是一个不注意，就得把全羊摔进灰堆里。

姜言意准备去隔壁成衣铺子找陈大叔帮忙把全羊挂到火塘上方架子上。

她开了门，才发现店外站着两人，跟门神似。

这二人是楚昌平身边亲信，姜言意之?，她问：“你们二位在此是？”

二人抱拳道：“我等奉三爷之命，在此保护表?姐。”

姜言意发现街坊邻居都在探头探脑地?，想到?己以后还得再这条街上做生意，她颇些不?在，道：“你们进来吧。”

她铺子门都关了，这二人还站在门口，?起来怪怪。

二人些犹豫。

姜言意便道：“我在院子里烤羊，那只羊颇重，我挂不上去，劳二位帮我挂上去吧。”

二人这才进了店，不?店门一直半开着，这是为了避嫌，省得叫?人搬弄是非。

了这二人帮忙，那只烤全羊很快?挂到了火塘子上方，但凡什么重活累活，也是他们抢着干，姜言意秋葵都轻松了不少。

这二人一个叫杨岫，一个叫邴绍。者颇通人情世故，说话分寸也总是拿捏得恰到好处。后者则像个闷嘴葫芦，基本上只做事，不说话。

姜言意把要下锅涮羊肉切出来后，剩下羊排焯水，放入锅中下葱姜、大料、茴香等调料炖煮，煮到骨肉分离程度才捞起来。

烟熏羊排，最重要?然是后?烟熏步骤，考虑到在厨房里熏，烟太大，姜言意让杨岫、邴绍二人把大锅搬出去，在院子里搭了个三脚架把锅架起。

火塘子上方烤着全羊是一股焦香，炖煮好羊排则是带着膻味浓郁肉香。

杨岫邴绍跟着楚昌平?永州到西州，又?西州回京城，最后再一路逃亡到西州，热腾腾饭菜时常吃了上顿没下顿，啃得最多就是又冷又硬干粮，哪里吃得上这些味。

此刻光是闻着羊肉味，肚子就已经响了好几次。

杨岫咽了咽口水问：“表?姐，您用这口锅是要煮什么？”

在他?来，煮好羊排完全是已经可以吃了。

姜言意正忙着给火塘子里加柴：“把羊排熏一下，味道会更好。劳你们二位各走一趟，去都护府知会舅舅一声，一会儿直接来这边用饭就行。落脚在客栈那边人也全叫?来吧，正好解决了我店里囤积这些羊肉。”

二人得了话，一人去都护府，一人则赶紧跑回客栈叫其余弟兄一?来。

大祸烧热了，姜言意丢了两把茶叶进去炒香，洒上一早就切好红糖，锅里瞬间冒起了滚滚浓烟，姜言意把箅子放上去，再把筲箕里煮好羊排全铺到箅子上，盖上锅盖焖一会儿。

锅沿处不断冒出浓烟，空?里弥漫着一股焦甜味。

秋葵些担?地指着锅道：“花花，糊了！”

姜言意往火塘子里添了几根柴禾，“没事，烟熏羊排就是这么做。”

熏制三分钟就可以熄火了，姜言意焖了一会儿才揭开锅盖，糖烟一股脑涌出去后，箅子上羊排色泽金黄，仿佛是浆?一层糖衣，但因为是烟熏，色泽更?然些，瞧着也更漂亮。

姜言意扯下一?块肉尝了尝，满意点点头：“就是这个味！”

羊肉肉质细嫩，水煮已经煮入了味，后?烟熏则多了一股茶香甘甜，烟熏甜度恰到好处，不会让人觉得腻。

她一回头秋葵正眼巴巴望着?己，狂咽口水，好像一只得不到骨头?狗，姜言意又?疼又好笑，掰下一根羊排递给她：“尝尝。”

羊排煮得软烂，轻轻一碰就骨肉分离。

秋葵拿起羊排开始啃，好吃到舍不得把羊排?嘴里拿开、腾出半点空隙说话，只能睁大着一双黑溜溜眼冲着姜言意狂点头。

*

傍晚吹是东风，院子里熏羊排香?全往封府那边飘去。

封府下人闻着这股味，都忍不住咋舌：“隔壁姜掌柜今儿又是做了什么好吃？怎这般香？”

邢尧端着厨房热好药膳?檐下走?，?无表情?了说话两个?厮一眼：“嘟嚷些什么？”

“邢护卫。”两个?厮行了礼，战战兢兢垂下头去。

邢尧道：“下去吧。”

两个?厮这才如释重负，快步离开。

邢尧站在原地吸了吸鼻子，往姜言意铺子方向望了一眼，也忍不住道：“真香。”

书房里，封朔一众幕僚还楚昌平也刚谈完要事，众人陆陆续续出了书房，都闻到那股带着焦甜?息肉香，狠吸了几下鼻子。

不知情还以为是封府厨子在备晚膳，好一番夸赞。

楚昌平是最后一位离席，他刚走到门口，就碰上候在外边等着传话?厮。

“楚大人，府外您人让传个口信，让您一会儿去姜记古董羹用饭。”?厮脸上堆着笑。

“劳。”楚昌平向?厮点头致意，他原本?事重重，闻到空?中这股香味，腹中竟也生出几分饥饿来。

楚昌平刚离开，邢尧就提着装了药膳食盒进屋：“主子，该吃药膳了。”

封朔早年失了味觉，因此嗅觉比常人更敏锐，他坐在书案后?着布防图问：“她今晚做什么菜？”

这个她，?然是指姜言意。

邢尧想起在外边吹风带?来那一阵肉香，咽了咽口水道：“好像是烤全羊，还熏了羊排。”